สูตรการทำกุ้งมะนาว

Kung

จัดเป็นหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับคนที่ชอบรับประทานอาหารรสจัด และชอบทานอาหารทะเล กุ้งแช่มะนาวถือได้ว่าเป็นหนึ่งเมนูที่ตอบโจทย์มากเลยทีเดียว ผู้ที่ได้ลองกินจะต้องได้รับความผิดร้อน เปรี้ยว ด้วยน้ำจิ้มที่ถึงใจ อร่อยแบบถึงรสพริกถึงรสมะนาวกันเลยทีเดียว

ส่วนประกอบ

  • กุ้งทะเล ที่ผ่านการแกะเปลือกและผ่าหลังแล้ว
  • รากผัดชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ก้านคะน้าและแครอท แช่น้ำเย็นจัดๆ

วิธีทำกุ้งมะนาว

  • ขั้นแรก ให้นำกุ้งที่เตรียมไว้ไปลวกจนเปลี่ยนสี ประมาณ 5-10 วินาที และตักขึ้นทันที เพราะเวลานี้จะทำให้กุ้งสุกพอดีและได้ขนาดตัวที่ใหญ่ ไม่หดจนดูเล็ก ซึ่งหากใครนำโหรพาไปใส่ในน้ำลวกนิดๆ ก็จะทำให้มีกลิ่นหอมติดตัวกุ้งขึ้นมาด้วย
  • ขั้นที่สอง การทำน้ำจิ้ม ให้นำเอาน้ำตาล , น้ำปลา และมะนาวที่ได้เตรียมไว้มาผสมรวมกันทั้งหมด โดยคนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็เริ่มชิมรสชาติว่าได้รสที่เข้าที่หรือยัง ซึ่งในส่วนนี้อาจจะเติมส่วนผสมเพิ่มเติมได้หากยังไม่ได้รสที่ชอบ จากนั้นค่อยใส่รากผัดชีและพริกละเอียดที่เตรียมไว้ ผสมลงให้เข้ากันอีกครั้ง และทำการจัดเสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้าและแครอทที่แช่เย็นเอาไว้