เรามาเปลี่ยนไข่จืดๆ กับน้ำที่ไร้รสชาติ ให้มาเป็นอาหารสุดแซ่บกันดีกว่า ด้วยเมนูที่มีชื่อว่า ต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก ที่จะมาสร้างความจี๊ดจ๊าดให้หับผู้ทาน กับรสน้ำต้มยำแบบถึงพริกถึงขิง กับไข่เจียวที่นุ่มๆ แสนอร่อย ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว กลายเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ได้รสชาติที่อร่อย กลมกล่อมอย่าบอกใคร
ส่วนประกอบ
- ไข่เจียวที่หันชิ้นแล้ว
- ข่า , ตะใคร้ และใบมะกรูด ผ่านการหั่น , ฉีก หรือทุบมาแล้ว
- เนื้อสัตว์ (กุ้ง , ปลาหมึก)
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูตำหยาบ
- ใบสาระแหน่
- ผักชีฝรั่ง
- พริกขี้หนูทุบพอแตก
วิธีทำต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก
- ต้มน้ำจนเดือด และใส่ผงปรุงรสพอประมาณ จากนั้นให้นำข่า , ตะใคร้ และใบมะกรูด ลงหม้อ และต้มจะเดือด
- นำพริกเผา , น้ำมะนาว , น้ำปลา และพริกขี้หนูที่เตรียมไว้ มาผสมคนเข้าด้วยกัน จนกว่าพริกเผาจะละลาย เตรียมไว้ก่อนลงหม้อต้ม
- เมื่อน้ำเดือดให้นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมลงหม้อ พอใกล้จะสุกแล้ว ให้เอาเครื่องปรุงที่เตียมไว้ในข้อที่ 2 ลงในหมอ จากนั้นให้คนจนเข้ากันดี ใส่ผักชีฝรั่ง และตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ